De acordo com a Organização Mundial de Saúde, um em cada três habitantes de países industrializados sofre, por ano, intoxicações alimentares - doenças transmitidas pelos alimentos. No Verão, são mais frequentes devido à temperatura ambiente elevada, pelo que são necessários cuidados redobrados na confecção e conservação dos alimentos durante os dias de maior calor.

Como evitar as toxinfecções alimentares?

• Escolha alimentos frescos e cuja origem lhe inspire confiança;
• Não consuma ovos e carne de frango (ou de aves) que não estejam completamente cozinhados;
• Lave frequentemente as mãos – sobretudo depois de ir à casa de banho;
• Evite espirrar ou tossir para cima dos alimentos;
• Não coma ou fume enquanto manipula os alimentos;
• Lave cuidadosamente os alimentos que vão ser consumidos crus (caso das alfaces ou da fruta), bem como os utensílios de cozinha e superfícies que contactam com os alimentos (ex.: bancas de cozinha);
• Não utilize os mesmos utensílios para alimentos crus e cozinhados;
• Depois de confeccionados, os alimentos devem ser consumidos num curto espaço de tempo. As sobras devem ser conservadas no frigorífico, pois só assim se pode evitar a multiplicação de micróbios presentes nos alimentos.